تعليقاتى

مافيش اجمل من ايام الطفولة

مافيش احسن من ايام الطفولة

شكراً جزيلاً أخي فاروق على اهتمامك. أولاً: أنا أيضاً عشت في ألمانيا فترة طويلة وعملت في جامعات ريجينزبورج، وبيرويت ، وكارلسروها، وأستطيع أن أؤكد لك وجود سلامي من لحوم الأبقار، ولكنه غير شائع حتى أن كثير جداً من الألمان لا يعرف أن هناك سلامي بقري.
ثانياً وهذا هو المهم، أن طريقة عمل السلامي واحدة لكل اللحوم، ولا توجد طريقة خاصة بالخنزير وأخرى خاصة بالأبقار، وهذا ما ذكرته في المقال. هذا المقال مأخوذ من كتاب لي يتناول كل أنواع الأغذية المتخمرة، بما فيها اللحوم المتخمرة ومنها السلامي، هذه ميكروبات يا أخ فاروق قمنا بعزلها وتنقيتها في المعمل وبعد ذلك يصنع منها السلامي بصرف النظر عن نوع اللحوم.
ثالثاً اخي الكريم وهو الأهم أنني لايمكن أن أروج لسلعة محرمة في ديني وإن لم يكن السلامي البقري موجود، وهو موجود، فقد ذكرت طريقة عمله وأؤكد لك أنك يمكن أن تصنعه من صدور الدجاج بنفس الطريقة.
أشكرك أخي الكريم وأحي فيك غيرتك وأرجو أن تعود للمقال مرة أخرى لتعرف أنني أهتم بالميكروبات التي تقوم بالتخمر بصرف النظر عن نوع اللحوم.

شارع البرج امام الاتحاد المصرى لكرة القدم